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不饮春茶鲜，怎知春光美。4月19日，第四届陕西网上茶博会镇巴专场活动启动，探访团走进镇巴县定元春茶业有限公司，走进生态茶园感受茶乡美景，在茶厂近距离感受手工茶炒制技艺。
置身兴隆镇水田坝村定元春茶叶基地之中，茶香四溢，一片生机勃勃使人如临画境，探访团成员徜徉其间，令人心旷神怡。茶厂里，清水苗寨的苗族姑娘身着民族服装，为参加第四届陕西网上茶博会的嘉宾奉上一杯镇巴“楮河银针”。
定元春公司负责人、陕西十大制茶工匠康联龙详细介绍了镇巴茶叶的特点、冲泡方法和营养价值，并现场展示了汉中仙毫手工炒制技艺。
“汉中仙毫手工炒制工序分杀青、摊晾、做形、理条、定形、提毫、焙香、精制等环节。”康联龙说，手工杀青是第一道关键技术，技术水平的高低，决定茶品质的好坏，主要是破坏杀死鲜叶中多酚类物质的氧化，避免红变，并挥发青草气。
烘干技术是手工制茶的重要工序，通过各种手法在笼温的作用下，是茶品质基本定型。手工制茶的拣剔技术是制茶的最后一道工序，主要通过竹筛筛选、柳簸筛分、人工手选、剔除杂次，使茶叶外形整齐划一。
他介绍，虽然现在茶叶生产主要都采用机器加工，但是手工制茶的传统不能丢，技艺不能松，这是根，必须要牢牢的守住，要传承下去，发扬光大。近年来，公司还和学校、企业积极合作，开展劳动实践，研学等，进一步普及传文化，传播茶知识。
镇巴县兴隆中学的语文老师袁月艳告诉记者，定远春茶园是兴隆中学的劳动实验基地，学校会不定期的带孩子过来开展劳动实践，通过采茶、制茶体验，让孩子从小了解茶，在劳动行感受茶的魅力，从小树立家国情怀，热爱家乡，爱镇巴茶。
兴隆中学七二班的张照琪还在茶园里朗诵原创诗歌《土地的誓言》：你看，青翠的茶山成行成片；你闻，茶叶的清香沁人心脾；你听，欢乐的童谣余音绕梁；你抚，成荫的柳树欣欣向荣。我最美的家乡——兴隆，我爱你。若有来世，我愿化作一盏灯，照亮兴隆人民的致富之路。
据介绍，定远春茶业是一家集种植、加工、销售和科技开发于一体的茶叶龙头企业，该公司在兴隆镇建有茶叶基地及标准化茶厂，采取土地流转和公司+农户等模式，在镇巴县仁村镇、兴隆镇建有2个茶园基地，拥有茶园3000多亩，有固定员工60余人，是兴隆镇“全产业链”规上企业，带贫、益贫，效益明显。
公司坚持产业振兴促进乡村振兴不动摇，持续培育茶叶产业，久久为功，硕果累累。在巩固衔接工作中，依托仁村镇、兴隆镇2个茶园基地，与农户建立长效利益联结机制，直接带动2个镇6个村2个社区移民安置点的村民340户1230人参加园区季节性生产劳动和项目建设，户均年增收5000元以上，让荒坡荒山变成了人民群众家门口的金山银山。
责编：正 原
