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汉中镇巴:传承手工制茶技艺 打造研学劳动教育基地

来源:陕西广电融媒体集团·起点新闻

不饮春茶鲜,怎知春光美。4月19日,第四届陕西网上茶博会镇巴专场活动启动,探访团走进镇巴县定元春茶业有限公司,走进生态茶园感受茶乡美景,在茶厂近距离感受手工茶炒制技艺。

置身兴隆镇水田坝村定元春茶叶基地之中,茶香四溢,一片生机勃勃使人如临画境,探访团成员徜徉其间,令人心旷神怡。茶厂里,清水苗寨的苗族姑娘身着民族服装,为参加第四届陕西网上茶博会的嘉宾奉上一杯镇巴“楮河银针”。
定元春公司负责人、陕西十大制茶工匠康联龙详细介绍了镇巴茶叶的特点、冲泡方法和营养价值,并现场展示了汉中仙毫手工炒制技艺。

“汉中仙毫手工炒制工序分杀青、摊晾、做形、理条、定形、提毫、焙香、精制等环节。”康联龙说,手工杀青是第一道关键技术,技术水平的高低,决定茶品质的好坏,主要是破坏杀死鲜叶中多酚类物质的氧化,避免红变,并挥发青草气。
烘干技术是手工制茶的重要工序,通过各种手法在笼温的作用下,是茶品质基本定型。手工制茶的拣剔技术是制茶的最后一道工序,主要通过竹筛筛选、柳簸筛分、人工手选、剔除杂次,使茶叶外形整齐划一。
他介绍,虽然现在茶叶生产主要都采用机器加工,但是手工制茶的传统不能丢,技艺不能松,这是根,必须要牢牢的守住,要传承下去,发扬光大。近年来,公司还和学校、企业积极合作,开展劳动实践,研学等,进一步普及传文化,传播茶知识。
镇巴县兴隆中学的语文老师袁月艳告诉记者,定远春茶园是兴隆中学的劳动实验基地,学校会不定期的带孩子过来开展劳动实践,通过采茶、制茶体验,让孩子从小了解茶,在劳动行感受茶的魅力,从小树立家国情怀,热爱家乡,爱镇巴茶。
兴隆中学七二班的张照琪还在茶园里朗诵原创诗歌《土地的誓言》:你看,青翠的茶山成行成片;你闻,茶叶的清香沁人心脾;你听,欢乐的童谣余音绕梁;你抚,成荫的柳树欣欣向荣。我最美的家乡——兴隆,我爱你。若有来世,我愿化作一盏灯,照亮兴隆人民的致富之路。
据介绍,定远春茶业是一家集种植、加工、销售和科技开发于一体的茶叶龙头企业,该公司在兴隆镇建有茶叶基地及标准化茶厂,采取土地流转和公司+农户等模式,在镇巴县仁村镇、兴隆镇建有2个茶园基地,拥有茶园3000多亩,有固定员工60余人,是兴隆镇“全产业链”规上企业,带贫、益贫,效益明显。
公司坚持产业振兴促进乡村振兴不动摇,持续培育茶叶产业,久久为功,硕果累累。在巩固衔接工作中,依托仁村镇、兴隆镇2个茶园基地,与农户建立长效利益联结机制,直接带动2个镇6个村2个社区移民安置点的村民340户1230人参加园区季节性生产劳动和项目建设,户均年增收5000元以上,让荒坡荒山变成了人民群众家门口的金山银山。

责编:正 原

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