郭建军：陕茶网总编

去年的12月25日，在陕西鹏翔茶业主办的“陕西白茶产业发展论坛”上，和君集团高级合伙人蒋同围绕“中国白茶的现状与未来”，阐述了全国白茶产业的发展历史和发展规律，展望了陕西白茶产业的发展愿景。与会专家、学者和产品流通行业代表肯定了鹏翔茶业依托优势资源全面发展白茶产业所付出的努力，表达了对陕西白茶的充分信心。

白茶作为近年来深受消费者和投资者青睐的茶叶品类，产销量与市场占比不断攀升。目前，白茶的主产区在福建省福鼎、政和等地，云南和湖南等地也有生产。而具有悠久历史的陕西白茶，在清代即为贡茶，但从产业发展角度衡量，陕西白茶产业尚处于起步阶段。

据中国茶叶流通协会提供的相关数据显示，2018年，绿茶、黑茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶产量分别为172.24万吨、31.89万吨、26.19万吨、27.12万吨、3.37万吨、0.80万吨。

从产量占比看，绿茶、黑茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶占比分别为65.8%、12.2%、10.4%、10.0%、1.3%、0.3%；其中，绿茶、乌龙茶产量比重持续下降，白茶、黄茶增长较快，较上年分别增加33.7%和45.5%。其中，2018年全国白茶销量维持快速增长趋势，年销量达2.87万吨，占比提升至1.5%。

陕西白茶以清道光年间《紫阳县志·食货志》中关于紫阳生产白茶的记载，距今近200年；而以目前保存在陕西省档案馆的光绪三年贡茶信票和光绪九年的贡茶信票推算，紫阳白茶作为贡茶已经有140余年。

白茶作为一个产业来发展，陕西起步较晚。紫阳县自2012年开始生产白茶，目前从事白茶生产的，主要有闽秦茶业、康硒天茗茶业、科宏茶业、隆浒茶业等企业，全县白茶年产量约10吨。而在陕西最大的产茶县汉中市西乡县，陕西鹏翔茶业股份有限公司、西乡县茶叶有限公司、西乡白岩茶业有限公司先后生产白茶，其中，鹏翔茶业近三年累计生产白茶30余吨，市场反应较好，该公司计划2020年继续扩量生产。

我们在西北国际茶城、金康路茶文化街走访中了解到，目前购买白茶的消费者日趋增多，购买产品几乎锁定福鼎白茶。在听说陕西白茶的时候，许多商家表示还没有接触过，但愿意尝试。而我们在跟生产企业交流时，发现企业扩大白茶生产的积极性并不高。据了解，缺乏资金和劳动力，以及采摘习惯（不采复秋茶）和销售习惯（做完卖完、不敢积压）是影响企业生产积极性的主要原因。

陕西茶叶产区位于秦岭、巴山地区，北纬33度区域，生态资源独特，是南水北调中线工程水源涵养地。陕西茶叶具有生长周期长，富含锌硒，水浸出物高等特点。陕西茶区茶叶叶型偏小，所产白茶外形纤秀，口感醇甜厚重，汤色清澈明亮，花香浓郁，韵味悠长。

陕西不但是茶叶的产区，更是全国茶叶的主销区。在白茶产销量持续走高的态势下，以陕西白茶目前的产销量，尚不足全国白茶产销量的0.1%，市场占有度近乎于空白。因此，数据在显示我们发展滞后的同时，也反映出我们拓展市场的空间巨大。

我们了解到，陕西鹏翔茶业股份有限公司白茶系列产品品种较全，有原叶白茶、紧压饼白茶、茶与茶杯一体化的滤杯白茶三大系列十余个品种，鹏翔茶业的“西乡白茶”与“鹏翔绿茶”“汉家红茶”形成了产品种类的集合优势，销量呈逐步上升趋势。而在著名茶叶产区紫阳县，闽秦茶业、康硒天茗茶业、隆浒茶业、科宏茶业也充分发挥资源优势，在狠抓产品质量的基础上，通过在西安金康路茶叶商圈开设直营店，扩大影响，白茶销售稳步增长。

我们有深厚的文化底蕴，有优质的产品保障，有发展的坚定信心，做好宣传、积极推广，陕西白茶定将在茶叶流通市场创造出无限商机。产自秦岭的白茶，成为茶桌上不可或缺的佳品是可以期待的。

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