守望秦巴山半个世纪的茶业开拓者、高级农艺师蔡如桂1966年从安徽农学院茶业系毕业，主动与身体不佳的同学对调，来到陕西省偏远的秦巴山区镇巴县蚕茶站。当时的镇巴只有零星分散的老茶树，整个汉中地区可称茶园的不足万亩，亩产不足20公斤。

为了改变现状，蔡如桂从科技入手，住进茶农家，全身心投入制茶研究。当同期分配去的30多名大学生陆续离开深山时，他却将妻子从条件优越的南方城市劝调至镇巴安家落户。经过多年的反复试验，他培育的新茶荣获陕西省唯一的优质茶叶奖，他研制的“秦巴雾毫”获得国家星火计划成果奖。为了整合品牌，他参与、修改与评审的“汉中仙毫”，跻身中国名茶行列，被评定为国家地理标志保护产品；2013年4月，“汉中仙毫”在巴拿马国际博览会上获得绿茶类唯一金奖。

半个世纪里，蔡如桂坚守大山深处，足迹踏遍汉中茶区，手把手地将自己的技术无私地传授给茶农。2008年，68岁的蔡如桂退休离开深山的镇巴小城，安居汉中市区。他没有停顿，创办汉中茶叶研究所，指导各地茶农栽培技术，参与研发茶叶专用肥料，出版《茗饮之道》等6部茶业专著。

“我有个光荣的名字叫茶痴，我要一直痴下去!”年逾古稀的蔡如桂痴心不改，秦巴山区的茶园里仍时常闪现着他的身影。

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