抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。

桑抹茶是抹茶和桑叶经科学配比后，用抹茶工艺制成的微粉状配方抹茶。成品翠绿持久，粉质细腻，滋味清雅。之所以与桑叶混搭乃史上有之，亦因桑叶独特的药用功效。据考，桑叶功能有：清肝养肝、疏散风热；清肺；明目。主治：风热感冒；风温初起，发热头痛，汗出恶风，咳嗽胸痛；或肺燥干咳无痰；咽干口渴；风热及肝阳上扰；目赤肿痛。由此可见古人不仅践行茶道，还将保健、养生以及调饮等融入日常的茶文化当中。

如今，我依然难忘第一次喝抹茶的情景。

那是去年茶博会上，午子绿茶正逢十七周年庆，邀我参加活动。就在活动上我看到了抹茶打制，并喝了平生第一口抹茶。当它徐徐滑上舌尖进入喉腔时，绵滑、醇厚、舒爽无比，从此在我味觉的记忆库中留下了它的DNA。后来，在下关沱茶店里看到桑抹茶，与茶心王老师交谈后方知如出一辙。那段时间异常着迷，常常让王老师给我打制，寻找第一次的感觉，但每每不能如愿，毕竟桑抹茶不是抹茶！

因从事新媒体，整天拿着手机拍照、码字，眼睛常常干涩、僵滞颇有不适，一次正在搓揉眼睛，茶心王老师问了原由告诉我，喝桑抹茶可缓解眼疾，并赠送一盒。拿回家一直未打开，感觉自己没有茶筅无法打制，遂束之高阁。

直到在一个活动现场看到调饮师调酒后茅塞顿开，小瓶子也可以打制的，这个时候真的觉得自己很笨。喝了自己冲的桑抹茶感觉与抹茶小有差异，多了桑叶的味道，二番加了野蜂蜜味道更好了。

从此，一早、一晚，一只瓶子、一条（包）桑抹茶、一勺野蜂蜜、约100ml温水，上下摇动约一分钟，倒出来依然是翡翠原浆。

仅半月一盒告罄，不知不觉间眼睛湿润、舒适了，之前的干涩、呆滞及种种不适悄无踪影，兴奋之余悄悄买了两盒维持成果。

有些时候因为忙我们忽略了许多，静下来查查（资料）、想想就会有许多发现。其实桑抹茶的食用方式是吃茶，即把茶叶中的所有营养成分全部摄入。桑抹茶的粉质极为细腻，极易被人体吸收。人们通常喝茶时，因为茶叶在水中的有用物质浸出率只有不到35%，实际上大量的营养物质是浪费的，而只能喝掉溶于水的成分，而桑抹茶因食用方式的改变，而将所有的营养物质全部吸收。桑抹茶又称五行抹茶，某种意义上可以说是天然的“负食品”——给身体减负（排肝脏毒素／清肠、清体、清痘），从饮食均衡达到身体的平衡态，健康态！

桑抹茶由来已久，与我新近结缘，可谓古调新韵。它的保健、养生功效应该让更多人受益，尤其整天游离与手机与电脑之前的人，爱惜自己多喝桑抹茶，保护眼睛就是保护我们心灵的窗户。（李连源 独立文化学者，知名茶人）

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