8月22日清晨，薄雾笼罩下的城固县董家营镇跑马梁，一垄垄茶树顺着山势绵延不绝。茶园内，一个肤色黝黑的中年男子忙碌着，一边查看茶树长势，一边指导茶农清除杂灌。

这个中年男子是我省高级职业农民、城固县地母香茶有限责任公司总经理王平福。一上午，他的手机响个不停。“电话都是客商打来的，自这个茶园产出的‘南沙湖’牌红茶今年6月在第十二届中国西安国际茶业博览会上被评为金奖产品以后，茶叶价格和销量一天比一天好，刚刚就有客户打电话订购了800公斤茶叶，我们正在积极备货。”王平福说。

如何种出好茶、生产出好产品？王平福给记者分享了他的“茶叶经”。

标准化种植种出好茶

8月22日，王平福公司的茶叶加工车间里，采摘下来的新鲜茶叶经过杀青、做形、烘干等工序，变成了成品绿茶。茶叶冲泡后，色泽嫩绿，香气馥郁持久，口感醇厚。

“你知道我的茶叶为什么好吗？因为我种茶主要以有机肥为主，把菜籽饼当肥料。菜籽饼营养成分高，是茶树最好的肥料，每年10月施一次肥，来年春天长出来的茶叶特别好。病虫害防治方面以绿色防控、生物防治手段为主。”王平福说。

王平福告诉记者，他以前走街串巷收茶叶，收回来的茶叶品质良莠不齐，只能以低廉的价格在菜市场小摊位销售。2009年，王平福决定自己种茶卖。当年，他在城固县南沙湖畔承包了200亩老旧茶园，坚持不打农药、不施化肥，走绿色标准化种植的路子。

王平福的茶叶经过市场监督管理部门多次抽检，没有农药残留，十分受欢迎，茶叶远销新疆、内蒙古、东北等地，比城固本地茶叶市场上的平均售价高出20%。

就在记者采访的当天，王平福拿到了茶叶生产和加工有机转换认证证书，认证面积为1000多亩。王平福高兴地说：“看来我坚持走绿色有机种植这条路是对的。”

合作社模式促规模发展

王平福深知，品质上去了，但产量太小则无法在市场立足，必须扩大茶树种植规模。

2014年，王平福建立双福茶叶专业合作社，采取入社自愿、退社自由、民主管理、民主经营、自负盈亏、利益共享、风险共担的原则邀请茶农入社，合作社为茶农预支购买种苗，赠送有机化肥和农药，并进行技术帮扶指导。茶农掌握了种植技术，还能依托合作社销售茶叶，解决了茶农的后顾之忧，激发了周边农户种茶的积极性。

为了提升制茶水平，王平福不惜抵押了自己在县城的房产，筹集资金180多万元，建成了清洁化茶叶生产线，使茶叶质量安全更有保障。

如今，合作社社员由原来的7名增加到125名，茶叶种植面积由当初的不到50亩发展到现在的2200亩。2017年，合作社的销售收入达到760万元。

差异化发展做精品茶 面对绿茶市场白热化的竞争局面，王平福摸索出了“做精红茶、做强绿茶、错位发展”的产业思路，重点培育“南沙湖”牌红茶。

“我们的红茶制作技法学习借鉴了金骏眉的制作技艺，并结合当地传统手工红茶和现代工艺，生产出的红茶具有条形紧细、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、香气馥郁高长、滋味鲜爽浓醇的特点。”王平福说，“我们生产的红茶受益于武夷山市茶业局茶叶专家的指导，质量大幅提升，获得市场认可，红茶批发价格由2016年的每公斤320元提升到现在的600多元。”

“职业农民就是要爱农业、懂技术，更要善经营，带领大家一起致富。”王平福说，“现在我们产品的短板是知名度不高，下一步我打算把南沙湖畔更多的茶农组织起来，让他们的制茶小作坊也逐步实现标准化生产，抱团经营，做强品牌，提高效益，让更多的群众富起来。”

责编：小 茗