专家简介：邱红英，1989年于安康农校茶叶专业，在紫阳县从事茶叶工作30年，执着于把先进技术的推广应用于茶叶生产，成果丰硕。参与《紫阳富硒茶品质、含硒水平、保健作用及其富硒茶系列开发》研究课题获得原安康行署科研特等奖，《茶叶丰产栽培、低产改造技术推广》课题获陕西省科协三等奖，《名茶技术开发与推广》课题获得省政府三等奖和地区一等奖。创制“紫阳银针”，通过地区科技成果鉴定。2012年被全国总工会授予全国五一劳动奖章。2014年获得 “安康好人”荣誉称号；2018年获得陕西省蚕桑园艺站“2017年度全省园艺蚕桑系统先进个人”；陕西省茶业协会2017年度“十佳茶人”；安康市脱贫指挥部、安康市总工会授予“劳模助力脱贫攻坚先进先进个人”荣誉称号。

紫阳县位于陕西省南部，地处汉江上游，大巴山北麓，隶属陕西省安康市，县境西面与四川省万源市毗邻，东南方向与重庆市城口县接壤。由于北有秦岭和凤凰山两道屏障阻隔西北寒流，南有巴山屏障和任河水气通道输送西南暖湿气流，形成了紫阳降雨充沛、气温适中、夏无酷暑、冬无严寒的气候、为紫阳茶生长发育提供了优良的自然条件。

紫阳茶叶生产历史悠久。自唐代始，即有“贡茶”生产，今“紫阳毛尖”的前身当为唐代金州土贡“茶芽”的传统产品（新编《紫阳县志-茶业志》）。《新唐书》载：“金州……土贡麸金、茶芽……将茶列为仅此于金的第二位贡品。”

紫阳白茶在历史上很有名气，曾作为贡品。2003年陕西省档案局公布的一份档案，记载在清光绪三年（1877）紫阳的贡茶中就列有白茶，该档案指，当年的贡茶一共148斤，其中白茶 84斤，发生时间距今141年。

从这张信票可以看出以下几点：一是紫阳县正堂此次安排严催采办的“贡茶”已经不是第一次了，是按照“上届贡茶数目”；二是所选“贡茶”，在紫阳县境内有明确的区域划分，如权河、盘厢河、毛坝关、麻柳坝等乡地的茶户；三是对茶叶的质量、品种有特别的要求，是“细嫩上好”的春分时采摘的茶叶，其中春分茶要六十四斤，白茶要八十四斤。

白茶在紫阳县的生产年代还应该向前延伸，清道光1821 —-1850）《紫阳县志.食货志》记载有紫阳生产白茶的事实，志载“白茶至贵，清明时摘之，细叶相连，如‘个’字状，名曰‘芽茶’”，由此可以证明，至少在187年时，紫阳就生产了这种“至贵”的白茶。紫阳县在此前是否生产过白茶，比如说在清初，在明代，以至在元代和宋代，我们将期望着新的证据的出现。

紫阳生产白茶的悠久历史和深厚的文化积淀，激发起了紫阳茶叶生产者们的历史责任感，也使茶叶企业家们看到了商机。2012年，紫阳县的闽秦茶业开始试制紫阳白茶，销往福建，得到福建白茶消费市场的青睐，而且销量不断增加。特别是2018年已经签订了5吨的订单。在闽秦公司的带动下，紫阳县的科宏公司、康硒天茗公司等十余家企业都在开发制作紫阳白茶。目前几家企业生产工艺稳定，企业标准已经制定。销量稳步增长。特别是康硒天茗公司，在开发白茶的基础上，还制作了几种小包装白茶饼，深受到消费者的喜爱。

紫阳白茶的鲜叶标准为：特级纯芽头、一级一芽二叶、二级一芽三四叶、三级一芽五六叶，加工工艺参照国家标准制作。

紫阳白茶，经过近几年的试产试销，现已有10余家茶叶企业开始规模生产，年产量可达50吨，已经形成规模生产，受到越来越多的消费者的青睐。

恢复“紫阳白茶”的生产对提高紫阳茶的品牌效应、知名度将具有重大的意义，也定会带来不可估量的经济效益。紫阳白茶，一定会重放光彩，为广大消费者的健康服务。

责编：正 原