中国人用茶祭神祀祖早已经是重要民俗。西周时期，看重礼仪，曾经用荼（茶）代替三牲上贡，既行为上主张俭省又意识上认为可以讨祖宗喜欢。时人将茶看作高贵、纯洁、实惠的物品。唐代宫廷的重要活动，如春秋大祭就有茶仪茶礼，以示尊崇。陕南地区是陕茶产区，那里也是最早以茶致祭地区之一。庙宇里给神仙上供时，会将茶水供上神台，请神灵与民同享好茶，保佑平安。古代还用茶作为丧者的随葬品, 也是沿袭了西周时期的风尚。1998年，考古专家在两千一百五十年前的西汉汉阳陵发掘时发现有茶叶遗存物质。陕南民间历史上办丧事时，会在丧者口中放一点清明茶。每逢年节时，人们在祭祀祖先时，也在香案上放一碗新沏的热茶水。

民间婚事中，茶作聘礼约定俗成，以茶为礼节，聘金叫茶金，茶被仰视为崇高的礼仪象征。婚俗中订婚时下茶；结婚时定茶；同房时合茶。清代诗人陈燕兰在《咏茶诗》中就说：“小姑采茶下山去，携赠东邻新嫁娘。茶随姻亲，寓意纯真。

自古洎今，茶为圣物，用于敬神、祭祀，聘礼，也用于人情奉送，茶是优选的礼品。身陷病中的人，得到挚友赠送的好茶，那是莫大的安慰。唐代诗人、茶人白居易在病中收到李六郎寄送的新茶，感激之情油然而生，写了《谢李六郎寄新蜀茶》一诗。身处人生低谷，面临人事逆境时的人，得到友人寄茶慰问，会借茶性自慰，唐代茶痴卢仝收到孟谏议寄送的好茶，值得用倾心感谢的好诗传世，写了《走笔谢孟谏议寄新茶》，又名《七碗茶歌》，千古传诵。明代嘉靖年间官员中被贬的王九思，写有《金州州守惠茶赋诗》（金州即今安康），也是衷心感谢茶礼的名篇。诗中说：

老去难胜酒，闲来独倚楼。

使君题玉版，仙茗自金州。

春泛山泉远，香分汉水头。

枯肠从此润，短咏茗为酬。

山中谷雨后，采采碧瑶枝。

露叶香犹湿，筠笼寄不迟。

一瓢还自煮，七碗是吾师。

却笑相如渴，金茎浪尔思。

诗中意思是说，如今人已老了，加之心情不爽，难以承受酒力，无官一身轻么？有志者放不下以身许国而且顾民的抱负，闲时独自倚在楼台上感慨系之。收到故交旧友（金州州守）寄来的茶礼，看到了内包装上有题写的“玉版”赠言，知这好茶来自于出产历史名茶的金州。金州茶即紫阳茶，汉代就列为贡茶。新茶产于早春，春天泛起山泉般的清新颜色，茶的香芬随汉江清水流向远方。我已枯寂的肠胃有这好茶来滋润，真是惬意了，赋此短诗歌咏，聊表寸心酬答。秦巴山地里，谷雨节令后，茶农在茶园里采茶，茶树如碧瑶琼枝，沾着露水的茶芽上的香气，附带着温润的柔和，篾条编织的竹笼快速地将茶叶寄送来了，情谊真是可贵。我赶紧舀一瓢清泉水，自行来煮茶汤。唐代卢仝有《七碗茶歌》，爱茶之人心同此然，他是老师。此时仿佛笑颜相对，感觉有相似的干渴，人事的变迁和友情的坚守，尽在不言中。这如金茎的好茶，可以寄托浪漫的情思。茶礼，茶礼，千秋不已。

说到茶馆，那是专门卖茶水、买茶水、喝茶水的地方，最早出现在晋代。唐代牛增孺在《玄怪录》中说：“长安开远门外数十里处有茶坊，内有小房间，供商旅饮茶。” 这种店铺就是茶馆，又叫茶园子。便于人们品茶、社交。

清代至民国，茶馆业鼎盛。茶馆成为地域性的消息集散处，消费聚会处，社会交际功能与经济效益的追求有其文化特色。各地城镇出现了针对不同身份等级及其消费要求的茶馆，大堂里面还分设雅间，各有名目，各取所需。

新中国成立后，茶馆在几十年里销声匿迹，公家不予主张，私人不敢经营。改革开放之后，茶馆才又兴起。但在发展的过程中，受到一些不正之风的影响，一些茶馆成了“麻馆”，以喝茶说事为名，以打牌赌博为实。经过一次次的整改，情况有了好转，还须进一步风清气正。

说到茶会，就是以茶相会，以茶代酒，宴请同僚或亲友。茶会在魏晋南北朝时就出现了，盛行于中唐以后。清代的茶宴出现盛况，为历代茶宴之最。清乾隆六十一年（1796年），朝廷举办千叟茶宴，有3000余人被朝廷宣旨参加，另有受邀而未入座的5000余人。

茶会在民间是各种事务的会议，喝茶、聚会、开会，坐在一起说原由及要求，议道理及观点，定主张及办法。

陕西人历史上早就很重视茶会，遇到矛盾纠纷时，通过会议商讨解决问题的办法，先喝茶，后说事。如果是白开水上会，绝不会津津有味。茶叶不能缺位，茶叶应当上会。无论层次高低，规模大小，时间长短，总是要有茶，总要会喝茶。在喝茶中思考问题，在喝茶中理出头绪，在喝茶中找到办法。

茶馆、茶会，都是茶礼，以茶的礼节为中心，表达茶的社会功用。茶礼、茶馆、茶会是传统文化的重要组成部分，延续了几千年，应当继续传承并发扬光大。尤其在世事变迁，市场多元，民风望清的时代，茶礼应当与时俱进。

重视茶礼，普及茶馆，倡兴茶会，对茶叶促销，廉政亲民，社会和谐都有潜移默化的影响和吹糠见米的作用。

今年，新茶又上市了，不可否认，疫情对茶业有影响，各地茶叶销售市场，多少还是有些困难，需要新的办法来开拓新的市场。

茶叶的质量与安全将在全世界产茶区和茶市场上越来越被重视。紫阳富硒茶是历史名茶，世界名茶，这些年加强绿色防控技术推广应用，把农残隐患控制在茶园环节；推行绿色化生产、清洁加工与储运，控制外源污染物风险。陕西茶产区大多位于深山，远离城镇人口聚居区，这是得天独厚的自然条件优势，茶在远山无污染，让人饮茶很放心。而且，据已有的科学实验证明：饮茶能增强免疫力，主要体现在对炎症免疫，代谢性免疫，病原微生物感染，肠道免疫有显著作用。如果说病毒将可能会长期潜在于人类生存环境中，人们长期饮茶，天天茶饭同等看重，必定有益，必定保健。这些年，陕茶的宣传力度大，名声更显扬。茶可以销得更远、更多、更快。

推广茶礼、茶馆、茶会，鼓励人们买茶送礼，既增加情谊，又拉动消费；鼓励各地多办茶馆，既活跃市场，又彰显民俗；鼓励民间倡兴茶会，既以茶代酒，又移风易俗。

立足现实，面向未来，我们不妨从茶礼、茶馆、茶会这三件事情上做起，做出样板，推广开来，人们自然会感觉与体会到身心得到保健的好处，茶叶的销路也将更加宽阔，何乐而不为！