春光明媚，茶叶飘香，又是一年选品春茶的时候。怎样辨别春茶的好坏？作为普通茶客，如何去辨别春茶的好坏呢？专家教了几种简单易学的办法。

观外形。干茶的形状、色泽和匀净度都是要点。在色泽上，新茶青翠嫩绿，而陈茶枯灰黄绿，这是由于叶绿素的分解造成的。陈绿茶中维生素氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。同时，春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛。

捻干茶。注意茶叶的含水量，消费者可以试着捻一下买到的干茶茶叶，看看是否够碎、够干燥，含水量过高的茶叶不易保存，容易滋生细菌和霉变。

看汤色。在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，会使绿茶汤色变得黄褐不清。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚。

品茶味。滋味上，新茶醇厚鲜爽，陈茶则由于茶叶有效成分氧化减少而使滋味淡薄。

闻茶香。新茶的香气清鲜，陈茶香气低浊，有经验的消费者还可以试着通过特有的“新茶香”来区别。

责编：小 茗