中国茶文化历史源远流长，早期的茶文化都产生于黄河农业文化的中心区域陕西。

西周设“掌荼”之职，列茶事为国礼。《周礼》记载，西周宫廷即已设置“掌荼”官职，说明远在周朝时，在国都镐京（今天陕西地域内）已把茶事列为国礼，代表了当时最先进的“茗饮之事”。

汉唐以茶为媒，文化繁盛、民族交融。汉唐时期，茶事鼎盛。长安作为汉唐王朝的经济、政治、文化中心，成为茶文化与各家文化融合的地方。

儒家思想与茶文化结合后，形成“茶可雅志”“茶表敬意”的人格思想和人生态度；佛教寺院饮茶之风大盛，形成了“寺必有茶，教必有茶，禅必有茶”的风尚，和“禅茶一味”的茶道与佛教思想共通；道家为茶道注入了“天人合一”的哲学思想与“崇尚自然”的美学理念。认为长期饮茶可使人轻身换骨，除却污浊之气，又可修心养性，有助于修炼。在道经《天皇至道太清玉册》中记载：“老子出函谷关，令尹喜迎之于家首献茗，此茶之始。”唐人陆羽更是在前人经验的基础上，结合自身实践，著述了世界上第一部系统的茶著作——《茶经》。

唐朝时期，茶风鼎盛，饮茶习惯对周边少数民族产生重要影响。吐蕃、回纥等周边少数民族渐如唐人“一日不可无茶”。自文成公主的入藏，饮茶的习俗开始传入吐蕃。唐玄宗开元年间，吐蕃与唐在赤岭（今日月山）、陇州（今陕西陇县一带）等处“茶马互市”。日本在唐代之前尚不产茶，将唐都长安的茶文化传播到日本的却是日本派遣到唐朝的留学僧。其中，以空海、永忠最具代表性。在唐代的中西方贸易当中，长安作为丝绸之路的起点，也是中国茶外销的贸易中心。茶叶沿丝绸之路输往中亚、东南欧和北非，是当时外贸的主要商品之一。

明清茶贸易继续兴盛，助推经济繁荣。明清时期，陕西茶商抢抓边茶贸易时机，为经济发展做出了重要贡献，在茶贸易发展过程中，开创了茯砖茶的始祖文化。

责编：小 茗