《瀹茗瑞草魁》是韩健畅一部研究中国茶、茶文化史兼及陕茶在唐、宋迄明清特定历史时期状况的一部专著。全书由26篇论文构成，旨在解决中国和陕西茶史上的问题，将陕茶在中国茶史上的地位进行了深度发掘并予以特别研究，具有鲜活的学术性。书中不只是谈茶，还有专篇论文谈水，专注特异的茗泉，讲求真正的茗饮之道，提高读者保护秦岭生态环境、水资源的自觉性。

该书是一部研究中国茶史、茶礼、茶法、茶俗、茶事、茶人、茶水及陕茶在唐、宋迄明清时期状况的一部专著，力求将为一般饮茶人尚未顾及的问题提出并给予解决，以见出当时的社会状况及民族心理习惯；或者对历史上流行和流传的名文公案重新解读，恢复其本来的表达意趣。文中的文献资料充实并兼顾趣味，将历史地理、民俗、诗词和中国古代稗官、演绎小说紧密结合，鲜活丰富。

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