“好喝莫过罐罐茶，火炉烤黄锅搨搨”。这是一句古老的打油诗，也是略阳的一种古老的饮食文化。

陕西略阳县位于秦岭西段南坡，嘉陵江上游，西北与甘肃康县、成县、徽县，两当毗邻。“比其地为用武之区曰略，象山之南曰阳”而得名。罐罐茶是略阳独有的传统茶点，常被做为一种表示亲近的上乘礼遇，款待远方贵客。因略阳“古为白马氏之东境，白马氏族即古羌族。传说，罐罐茶乃古羌族的遗风。略阳罐罐茶的分布地域性极强，一方水土，一方习俗。有民间歌谣道：“东南路里水泡茶，城西两路(大、小西路)面罐茶。北路河里油炒茶，熬茶的罐罐鸡蛋大”。

罐罐茶是略阳县的传统茶点饮食，极富民族和地方特色。有水泡茶、面罐茶、油炒茶等类型，其中以面罐茶最为出名，民间曾这样说：“乡土风味罐罐茶，略阳城乡不离它；清早起来挂顶锅，柴棒树根火架大；水倒半罐放茶叶，面拌调合清油下；茴香、藿香、生姜加，边煮边调油盐茶；一人一碗放调料，腊肉、核桃，鸡蛋花；火烤干馍香又脆，肚饱心暖精神佳。”略阳古代为白马氐族的东境地，当地人食以牛、羊肉为主，经常过着游牧生活，罐罐携带方便，随时随地就可熬茶解渴充饥，有易消化耐饥作用，所以倍受青睐。

人们用小罐盛水，放入茶叶、茴香、藿香、生姜、食盐，置火上煮熬，边煮边放入面糊，再加上清油。待茶汤出罐入碗后，再放入炒好的核桃、肉丁、鸡蛋花、面果、土豆丁、豆腐丁等佐料，配以酥脆的馍片食用，其味美爽口，回味悠长，且有健脾开胃，醒脑清窍的作用。

又由于佐料密度差异，有的沉入碗底，有的浮在中间，有的漂于表面，所以又有“一层楼，两层楼，三层楼”之说，最多可以到六层楼，层层口感各异，香味不同，喝起来提神暖胃，爽口宜人，流传至今长盛不衰。

责编：小 茗