——“茶树也要卡路里！”

——“一定要用肥料！”

——“合理施肥是提升茶叶品质的。”

——“不施肥的茶，真是不好喝。”

近日，“扬帆一带一路，振兴万乡千村——2020中国土壤生态修护暨农技推广大行动”第一站，2020中国安吉茶产业交流会在浙江安吉县召开。会上，中国农业科学院茶叶研究所副所长阮建云金句频出，指出了大众对茶叶种植的错误认识，并提出要合理施肥，对施肥总量进行控制。

事实上，人们对化肥使用和科学种植的错误认识，还存在于大部分作物种植上。南方农村报社副总经理王贤原在致辞中提到，我国正大力推进农业清洁生产，其实质是引导农民科学施肥、修护土壤。

一定要用肥料

“如果不施肥，营养元素缺乏将严重影响茶树正常生长，甚至导致病虫害发病率偏高，但过量施肥，又将影响茶叶产量与品质。”中国农业科学院茶叶研究所副所长阮建云强调，合理施肥是有效提升茶叶产量及品质的关键。

生长元素缺失

缺氮：生长减慢，新梢萌发轮次减少，叶变小，对夹叶增加，持嫩性差，氨基酸降低，茶多酚升高，鲜爽度差。

缺磷：花青素含量增高，颜色变紫，成茶颜色发暗，滋味苦涩，品质降低。

缺钾：缺钾严重时茶树停止生长，嫩叶褪绿、变黄；叶片变薄变小，节间缩短，对夹叶增多。

缺镁：老叶黄化失绿，氮素吸收和利用降低，氨基酸合成受阻。

生长元素过剩

过量施氮：增加精氨酸累积，降低儿茶素含量，苦味增强，滋味变淡。

过量施磷：开花增多，茶籽增加，产量品质降低。

过量施钾：茶籽增加。

适量施肥

适量施氮：促进根系生长，提早顶芽和侧芽的萌发，增加侧芽的萌发数量，增产。促进茶氨酸合成，提高茶叶鲜爽度。

适量施磷：促进茶树根系的生长；增产，提高氨基酸、水浸出物、儿茶素的含量。

适量施钾：增产，提高氨基酸（茶氨酸）和儿茶素含量，提升品质；提高水分利用率，增强抗旱能力；降低病害发生。

适量施镁：增产；施镁促进茶氨酸合成，提高氨基酸从根部向新梢运输；改善茶叶香气。

阮建云建议，设定茶树养分限量基准，为施肥设置“卡路里红线”，精准施肥。茶树养分平衡要以氮为主，配施磷钾，还要兼顾中微量元素。按茶类要求、土壤条件、产量水平，控制全年施肥总量，做到用量精准。此外，基肥追肥可分期调控，基肥深施。

有机肥+化肥，1+1>2

“有机肥和化肥配合施用‘1+1>2’。”阮建云认为，科学利用有机肥，并替代部分化肥，可使土壤养分完整，改土效果好。阮建云现场介绍了适用茶园施用的有机肥料。

饼肥：营养成分完全，有效成分高，氮素含量丰富，碳/氮比低，养分释放迅速。饼肥适应性广，既可做基肥，也可在堆腐后作追肥。

 畜禽粪肥：主要来自畜牧养殖场经无害化处理，养分含量比较高。畜禽粪肥不宜直接用到茶园中，应充分腐熟后再施用。

 堆肥和沤肥：有机物料（枯枝落叶、杂草、绿肥、粪便等）经混杂堆腐而成。堆肥和沤肥的纤维素含量高，改土效果好，深耕基础上施用。

 腐植酸类肥料：泥炭、草炭等经氨化后制得，含有丰富的腐植酸，改良土壤效果良好。

 微生物肥料：包括根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硝酸盐细菌肥料、复合微生物肥料等。

 生物有机肥或有机无机复混肥：含上述有机肥、普通复混肥和微生物肥料，效果明显且见效快。

 沼液、沼渣，养分含量较低，需要较大用量。

自然农法

以自然法则为指导，以土壤培育微基础，不使用化肥，农药等化学原料，使农业形成正常的生物循环，提高作物的营养价值和安全性。

自然农法充分强调自然系统机制和过程培育土壤，并最大程度地利用农业内部资源。在技术层面上要求不加入人为操作，减少使用化肥，农药等化学物质，利用经过腐熟、净化秸秆，绿肥等胚肥土壤，利用天敌，自然物质和物理，机械等方法防治病虫害，采用间作，轮作，作物覆盖和以草压草等措施防除杂草。

自有茶园管理

1.茶园种植地菍

地菍草适应性强，生长速度快，耐旱耐瘠、耐荫耐践踏，叶片浓密，贴伏地表，能形成平整、致密的地被层的特点，选择地菍草作茶园护坡和水土保持植物。

2.辣椒素防虫害

辣椒素也用于杀虫，包括昆虫和其他动物。

3.菜籽饼施肥，增加土壤肥力

饼肥是油料作物籽实榨油后剩余的残渣，含有氮、磷、钾等多种营养元素，是比较好的含氮磷有机肥，且其C/N比小，施入土壤中分解速度快，易于作物吸收，能有效增加农作物产量和改善农产品质量。油菜是湖南省冬季主要油料作物，菜籽饼肥被广泛用于烟叶茶叶等经济作物生产中。

责编：正 原