“100块钱的茶叶近70%是人工成本，能赢利的就只有白茶、红茶、黄茶等高端产品，中低端的茶只能走量，有的甚至还会赔本。”4月18日，西部网记者随陕西省茶业协会2016年度“十佳茶企”考察组走进商洛市商南县茶企走访考察时，有茶企老板向大家介绍了当下茶叶的市场行情。

时值商南茶叶高产期，该县各茶叶公司都在紧锣密鼓的组织工人采摘鲜叶，并加班加点地制做成品茶。记者走访发现，该县规模化茶叶加工厂生产已基本实现全程机械化，留守妇女、老人是采茶主力，茶叶人工采摘成本一直居高不下。

采茶工大多是留守妇女和老人，一芽一叶的优质鲜叶采摘价格是60、70元一斤。

采茶工人难找 100块钱的茶叶近70%是人工成本

“现在青壮劳力都外出打工了，工人很难找，能来采摘茶的都是些留守妇女和老人，你不提高价格，采茶工就被其他厂子挖走了。”商南县德功茗茶公司负责人袁益友告诉大家，为了能够保证茶叶产量，他们工厂不得不加价雇佣采摘工人。为了保证工人能够安心采茶，工厂专门给工人们购买了40床新被子，供工人们住宿，一些不住宿的，他每天早上五点多就得开车到县城去接，晚上再送回去。此外，他还从附近养鸡场购买了200多只鸡，给工人们改善伙食。

记者在袁益友的收茶现场看到，所有采茶工清一色的都是妇女和老人，她们将下午采摘的鲜叶进一步的分拣和筛选后，交给袁益友工厂的人员称重。当天，茶厂共收到鲜叶700多斤，当晚就被送到加工厂进行加工，制成成品，第二天就要将成品茶发往各经销点。

“昨天收茶是30元一斤，最多一个采茶工采了13.3斤，一天的采茶收入就将近400元。”袁益友说，随着时间的推移，茶叶的产量会越来越大，采摘价格也会慢慢降下来，今天的茶叶收购价就比昨天少了5块，是25元一斤，但这个价格都比周围的一些茶厂收购价格高一些。

记者在走访了其他几家茶企后发现，这些茶厂和袁益友面临的情况类似，都在想办法为采茶工人提供住宿等便利，让他们多给自己采茶。御泉茗茶业加工厂已经将茶厂的宿舍改成了大通铺，还租用了茶厂附近的几间农房供工人住宿。

商南茶叶联营公司总经理刘保柱介绍说，今年商南地区的茶叶开采日期比比往年晚一周左右，直到3月28日左右才集中开采。刚开始几天，气温低，产量小，鲜叶收购价达140元一斤左右，一芽一叶的优质鲜叶采摘工钱就达60、70元，4斤-6斤鲜叶才能制成一斤干茶，再加上分拣、损耗等，仅鲜叶和采摘成本就近1000元，这还不算种植、加工、销售等人力成本，细算下来，100块钱的茶叶中，有近70%都是人工成本。

相比茶叶采摘必须人工进行，商南茶叶加工环节已经基本实现全程机械化。

茶叶加工基本实现全程机械化 赢利只有靠高端产品

与茶叶采摘必须人工进行外，商南县规模化茶企茶叶加工环节已经基本实现全程机械化，绿茶生产、红茶生产都有一套完整的机械化工艺。记者在多家茶叶加工厂看到，茶叶进入工厂后，几名操作工人熟练的操作着仪器，点击几个按钮就能实现杀青、摊晾、揉捻、干燥、分选、包装等工艺流程。

该县金丝茶叶加工厂负责人张涛告诉大家，他们投资2000多万建成的红茶生产车间已经投入使用，红茶生产的萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺已实现全程机械化，从鲜叶到红茶，机械化生产让工艺时间大大缩短，仅需10个小时就能完成红茶的生产。

商南茶叶联营公司总经理刘保柱介绍说，目前商南大部分茶叶加工已经基本实现机械化，这几年也在进行茶叶采摘机械化探索，但机械化采摘还达不到一芽一叶、一芽两叶等品质的要求，加之这些年农村劳动力短缺，茶叶采摘成本也在逐年上升，和平原地区茶相比，商南茶销售价格没有优势。

“商南茶只能在品质上做文章，能赢利的只有白茶、红茶、黄茶等高端产品，中低端的茶只能走量，有的甚至还会赔。”刘保柱透露，今年商南白茶、红茶、黄茶等高端产品产销两旺，均价都能达到500元左右，而上好的明前茶，价钱最高的近5000元。

记者了解到，商南县地处中国茶叶产区的最北端，茶叶生长周期最长、日照时间最长、不施任何化学肥料，是国内少有高山有机茶，品质优良，具有“香高、味浓、回甜、耐泡”等特点。在当下茶叶综合生产成本居高不下的情况下，靠白茶、红茶、黄茶等高端产品盈利路子，也是没有办法的办法。

责编：小 茗