“陕西的茯茶也有袋泡装的了？那以后喝起来多方便啊！”

在南门顺城巷的墨君茯茶店内，不少顾客在店内品茶聊天之余，顺便买了几盒袋泡茯茶。对于茯茶，不少人对它的第一感官是“外形看似方砖，大气磅礴、粗放豪迈、规整有矩”。这随即带来的消费体验是喝起来不方便，携带更不方便。茯茶的冲泡方式多样，包括烹煮法、泡饮法、闷泡法、调饮法，不同的饮用方式给品茶者带来不同的滋味，传递着不同的文化。如何协调好快节奏的生活与慢品茶的关系，成了众多茶企要解决的问题。而当袋泡茶与茶叶相结合时，墨君茯茶传递了新的喝茶方式。

创意新品 提升口感

“当没有一个好的环境和器具对茶叶进行冲泡时，怎么喝茶？2016年，我们结合都市的生活节奏和品味方式，首先开发出茯茶的袋泡茶。一个杯子、一袋茶叶就可以享受到浓郁茶香，这符合都市消费者的快节奏生活。在围绕茯茶的基础上，进行花茶开发，闻起来是花香，喝起来是茶，既有花的香气，又有茯茶的保健功能。”墨君茯茶陈若飞向记者介绍了袋泡茯茶的研发理念，“袋泡茶一般被认为口感不好，但我们的研发团队把口味的层级感加进去，进行口感拼配，比如加入桂花、菊花、枸杞、玫瑰、荷叶、桑叶等天然植物，不添加任何香精。刚过去的情人节期间，我们主打‘玫瑰与茯茶的邂逅’——玫瑰茯茶袋泡，不少客户进行订单式私人订制，给包装加入想说的话，让产品更包含情感因素。还可根据季节、根据不同人群进行种类推广，还有专门针对美国市场设计的墨金滇红系列。茯茶粉剂冲饮、茯茶特色菜、茯茶酸奶、茯茶茶点、茯茶火锅等都可以尝试。”

作为传统行业，茯茶最开始是边销茶，口感、等级度比较低。牧民们过去拿大杯子熬、煮后用它来消食、去腻；现在，亚健康人群用它来降脂、降压、调理肠胃和减肥。“作为茶叶，不管有怎样的用途，本质应该是好喝。过去的品鉴会很少把茯茶拿出来品鉴，而现在，经过墨君茯茶团队的努力创新和调和，茯茶的口感越来越醇厚，新茶也可以达到一个好的口感。在我们茶舍，城墙为屏、阳光为帐，三三两两围桌而坐，可以喝着茯茶、感受文化、讲着故事、品人生冷暖……”墨君茯茶陈若飞谈道。

茯茶作为黑茶之一，属于后发酵茶，是茶叶国标中唯一有“金花”标准的茶品。所谓“金花”就是在原料的加工中通过发花的特殊工艺，专门在黑茶的茶砖中培养一种叫做“冠突散囊菌”的有益真菌。这种益生菌有超强的降脂降压、调节糖类代谢等功效，经常泡饮对调适身体内循环作用明显。“金花”菌丝体富含近二十种氨基酸、450多种对人体有益的成分，这是其他茶类和保健品不可比拟的。茯茶不仅是当今世界最天然保健品，也被称为“美容茶”、“减肥茶”等，具有多方调解人体代谢，技能平衡的作用。另外，其他品类的采制周期近，农残相对较高，而茯砖茶的用料相对粗老，原料存放周期和加工周期相对较长，所以没有农残问题，喝到的茯茶更具安全性。凭借着独特的品质、醇和的口感、健康的理念，茯茶受到越来越多国内外消费者的青睐。

立足传统 求新发展

茯茶诞生于古丝绸之路，由于特殊的茶叶特性与运输环境，在茶叶内产生“金花”，机缘巧合地与人类健康结下不解之缘，被人们认为是上天赐予的灵药。作为茯砖茶的加工发源地，陕西茯砖茶生产有着近千年的历史。陕西泾阳特有的地理及气候条件，形成了茯茶独特的“发花”工艺，并以其“红、浓、醇、香”的特质而饮誉天下，陕西茯茶既是传承传统制作工艺的文化产品，也是促进经贸往来的丝路珍品，同时还是顺应消费潮流的健康饮品和朝阳产业。

近年来，特色小镇建设逐渐升温，以茯茶为主题的西咸新区茯茶小镇成为创新推进城乡一体、优化城市形态的重要载体。西安市委书记王永康之前强调，选择特色小镇作为切入点，立足的是特色，对接的是产业，实现的是富民，破解的是城镇化进程中的难题，可谓一举多得的良方。在此态势下，以西咸新区金叶茯茶有限公司为首的众多茯茶企业响应国家“一带一路”战略号召，借助茯茶镇特有的平台优势，弘扬传统茯茶文化、延长茯茶产业链、扩充文化旅游、做强区域经济。

创新是“十三五”五大发展理念之一。陈若飞认为，注重理念、立足传统、求新求变是公司茶产业的发展思路。建设茶业强省必须以科技创新为支撑，以标准体系为引导，加强科技创新，延伸扩展茶叶产业链。过去，茯茶常在湖南、云南、贵州等采集原料，以后可以从陕西本地发掘原料，有效解决陕南茶区大量夏秋茶鲜叶被弃采浪费的现状，显著增加茶农收入，加速陕西茶叶产业升级。

毛茶拼配、渥堆发酵、称茶蒸茶、装匣压紧、干燥发花……这一道道工序代表着要把非物质文化遗产的制茶技艺保留下来，在实施工业化和现代化的同时，增加原料的丰富性、恢复工艺、提高清洁度、提升口感、提高产品档次都是茯茶人的当务之急。发掘陕西茯茶深厚文化，传承古老技艺、改良工艺保留精华，才能又把品质标准提升到新的高度。

责编：小 茗