2018年12月25日，以“革新·共赢”为主题的陕西白茶产业发展论坛在西安举办。和君集团高级合伙人、茶产业事业部总经理蒋同，中国茶业学会理事、研究员巨海林，西北农林科技大学茶叶研究所所长余有本，陕西鹏翔茶业有限公司董事长段鹏程，陕西省茶文化研究会秘书长陈泽伟，陕茶网主编郭建军，陕茶网运营总监闫方方等出席论坛。
论坛中，蒋同围绕“中国白茶的现状与未来”，阐述了全国白茶产业的发展历史和发展规律，现场剖析了陕西白茶产业的发展愿景。他高度评价了以“鹏翔茶业”为主导，依托优势资源全面发展白茶产业所付出的努力，并表达他对陕西白茶的充分信心。
“陕白”的历史渊源
“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”《神农本草经》，这是广为人知的茶叶起源的典故。神农氏到底是在何处“得荼（茶）”呢？ 据《国语·普语四》、《路史.·国名》、《帝王世纪》、《炎皇二帝历史考略》等诸多古籍记载，神农氏出生在“常羊”（今宝鸡南常羊山），生活在“姜水”（今宝鸡市清姜河）、“华阳”(今汉中洋县华阳）这些区域，安葬在天台山莲花台（今宝鸡天台山），他出生、生活、安葬均在秦岭区域。同时秦岭作为“中华中草药宝库”，神农尝百草自然在秦岭一带，中毒得“茶解”的茶应该是秦岭一带的茶。
古代的先民们认识了茶的药用价值后，将茶叶自然凉晒，再经烘干后储存起来，这与现在的白茶制作方法相似。由此判断白茶应起源于秦岭一带。历经岁月,白茶制作一直延续至今。
陕西茶叶生长周期长，内含物质丰富。汉中茶区多为当地老品种茶叶，其叶型偏小，属产量低、品质高的茶树种，同时茶树多为70年代种植，距今树龄40多年，属老品种茶树。以此为原料生产的白茶外形纤秀，口感醇甜厚重，汤色清澈明亮，花香浓郁，韵味悠长。鹏翔白茶产区位于秦岭以南，巴山以北的汉中盆地。位于北纬33度，属北方茶区，少雨多晴，阴雨天少，具有“日晒”的天然条件。鹏翔白茶采用自然摊晾与日光照晒交互进行的萎凋方式，不炒不揉，既有大自然的天然花香，又有温暖的阳光味道，浑然天成，品质卓越。
白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。研究人员通过研究发现：白茶在贮藏的过程中，茶叶的内含物质在空气、温度、湿度等因素的影响下，经过储存，黄酮类的含量得到明显提升。白茶具有清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。同时白茶具有很好的收藏价值，随着存放时间的陈化过程，香气和口感将会得到一定的提升，其自身价值也会逐步提高。“紧压白茶”品质优秀，又具有很好的文化底蕴，收藏更有价值。
鹏翔白茶可泡、可煮，投茶量根据个人口味确定，存放年份短的茶，投茶量较少，年份长的茶投茶量适当增加。
“我为陕茶出份力”，在与鹏翔茶业董事长段成鹏的交谈中，他表达了这样的决心。他介绍说，鹏翔茶业诞生于2003年，从14平米的小店开始，坚持“感恩、诚信、务实、创新“经营理念，发展为省级农业产业化重点龙头企业，陕西十强茶叶企业，国家认监委出口食品内外销“同线同标同质“服务平台企业，陕西首家自营出口企业。 公司坚持以“做质量、创品牌“为核心，在茶叶种植、采摘、加工、销售等方面全面推行质量管理体系，实现了“从茶园到茶杯“全程质量跟踪管理，确保产品质量安全和质量稳定，公司通过中华人民共和国生态原产地保护产品、国内有机、欧盟有机HACGP.美国FDA注册质量管理体系、环境管理、职业健康安全管理体系共八大认证。段成鹏表示，陕西有悠久的茶文化资源，有良好的茶产业基础，有优异的茶叶品质保证。作为陕西茶叶事业中的一员，为陕西茶文化、茶产业贡献自己的力量既是一种责任，也是义不容辞的义务。
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