渐渐地，渐渐地，春天来了。作为一名茶艺老师，这个时候，总会收到各地朋友寄来的春茶，还没到清明，已经收了好几种，这来自各地春的灵芽，往年总要约了众多朋友一起品鉴，今年这情况，不好开口约，于是随缘。结果今天下午，连我在内，七位茶友戴着口罩聚集在一起来品鉴春色。

因为降温，蓝了很久的天今天有些阴郁，为了弥补这份不足，用两枝李子叶和一枝姹紫的紫荆花，来衬托这个茶会的春意。

选了八款绿茶，按加工的日期排：2月28日的云南滇绿，3月2日的蒙顶甘露，3月15日的西湖龙井，3月17日的汉中兰花仙毫，3月20日的紫阳银针，3月20日的紫阳翠峰，3月21日的汉中仙毫，3月22日的商南泉茗。

品鉴从安康紫阳的银针和翠峰开始。银针为单芽形态，翠峰为一芽一叶初展，元稹云“茶，香叶，嫩芽”它们在水中舒展身姿的同时，清鲜的栗香也随之弥漫，尤其翠峰的香气，比银针还要馥郁，用甜玉米香来形容也颇为贴切。片刻之后，银针分上下两层悬浮于杯中，而翠峰舒展在杯底，展现了早春茶特有的柔嫩。入口之后，深深体味到“一品新茶春独早，不负人间三月天。”二者相比，银针更鲜，翠峰却更醇。

 

其次登场的是来自汉中的两款仙毫，二者均为单芽形态，目测“汉中仙毫”颜色更鲜嫩悦目，“兰花仙毫”的色泽略深，鲜嫩度欠一点点，当它们如雨后春笋亭亭玉立于玻璃杯中时，刚才看似略欠鲜嫩的兰花仙毫的香气更清高，入口品鉴，都是鲜爽度很高，但“兰花仙毫”入口的甘甜度更胜一筹。汤色上均展现了上等绿茶的清澈透亮。

第五款品鉴了来自商洛的泉茗，外形上也为一芽一叶初展，但未去鱼叶，茶叶外形看上去不够俊美，冲泡后有商洛茶独有的醇厚栗香，入口后与前四个茶相比，更加厚重，由于在座的七位朋友，都是资深茶客，对于这种饱满的滋味，反倒称赞有嘉。

第六款选了3月2日的蒙顶甘露，多毫，卷曲，细嫩，确实给人以婴儿般的感觉，入口最直接的感觉就是鲜，鲜爽，鲜甘，鲜纯，品此茶确有饮甘露般的感觉。

第七款是西湖龙井，因我了解来处，故给大家介绍：只能是西湖龙井，不是梅家坞，更不是狮峰山。冲泡后炒豆香还是明显，旗枪招展，倒挂金钟的特质都能很好展示，毕竟季节在这里，鲜度也是够，但与前面几个茶比，滋味上显得平常一点。

最后喝了来自云南的滇绿，这是几个茶里最早采摘制作的，2月28日就做好了，29日等了一天，3月1日就启晨奔我而来，与其它滇绿不同，这个滇绿是晒出来的，所以白色的绒毫下，绿色的部分略显暗沉，形态是一芽一二叶，冲泡后展现的是阳光的气息，因为是大叶种，所以舒展开看起来叶片还是蛮大的，但触摸叶底，也确实是才满月的茶宝宝，滋味醇厚，有淡淡的苦味，但也有明显回甘。

虽然来自不同的区域，但八款茶都有不俗的表现，共同特征为：汤色明亮，香气清高，滋味鲜甘，叶形秀美，叶底柔嫩。八款绿茶，七位茶友，在春天里的一个下午，品鉴属于茶人的特殊春韵，对茶虽然各有偏好，但一致的意见是祖国的春天都是如此的美好。茶会结束后，冲泡过的绿茶与六个鸡蛋完美结合后上了餐桌，想一想，这盘茶叶炒蛋汇聚了陕西，四川，浙江，福建，云南五个省的春天，于是起名“五省炒蛋”。

爱茶人的茶桌和餐桌，向来都是这么低调而奢华！