立春之后，各地茶产区即将开始大面积采摘春茶，而一月份发生的新型冠状病毒肺炎疫情正处于暴发阶段。碍于疫情，无法轻易开工的当下，茶叶生长却不等人。在紧张的疫情高压下，如何协调各方面资源，以确保春茶产销工作稳中有序顺利完成，同时保证茶农、茶商等从业人员的健康安全，这两个问题成为今年春茶采摘的工作重点。

关注疫情防控与茶芽萌发动态

利用互联网、微信、电话等了解各级政府与当地社区、相关乡镇疫情防控要求，组织配合做好宣传疏导、自我保护和茶企员工保护等安全防范工作。春茶开采时，如全国人员禁止流动情况仍未解除，务必组织配合做好维稳工作。

加强与当地茶企、茶农相关信息交流沟通，加强与茶产业协会、茶文化研究会、气象部门、茶产业主管部门联系，及时会商应策措施。

根据就近、有利防控的原则，跟踪了解茶芽生育进展、气温变化，组织开展开采时间、采茶劳力需求等协同预测工作。

组织做好春茶生产准备

组织做好茶厂设备维护与加工准备工作。及时组织各企业、大户提前整理好茶厂卫生和设备开机前检修调试工作，做到茶厂通风透气、整洁有序，确保加工设施正常开机与良好运行。要加强引导茶厂水源检查、采茶工具清洁与污染防控工作，厂区做好与家禽家畜的有效隔离。

引导做好茶园清洁与肥培管理。引导做好茶园清理，杂草清除后集中处理、侧枝修剪、排除积水等工作。根据品种和当地采摘工情况，暂缓或减少使用催芽肥等补充性营养，保持自然生长状态，利于错开采摘高峰。

组织做好劳务人员的对接与安全防护培训工作。及时根据疫情动态和地方控制人员流动规定要求，做好采工对接安排工作，重点挖掘本地采茶人员潜力。同时，要正确掌握采茶人员的身体健康与接触情况。做好采茶人员上岗前安全防护培训，确保按要求执行好个人安全防护。组织确保务工人员口罩、斗笠等必要的防护用品的配备工作，引导做好卫生间配足洗手液、肥皂等卫生用品的检查工作。

组织开展茶叶加工生产。在组织包区块采摘的基础上，为避免集中称量搬运鲜叶原料带来可能性感染，引导组织采用上山分散称量法收集鲜叶。茶青及时进厂加工，严格按照食品生产许可要求执行，加工全过程应规范操作程序，以一人承担一环节来有效降低人员集聚生产的问题。尽量使用自动智能加工设备和加工流水线作业，合理分配产能，减少茶厂用工数量。视原料情况和市场需求合理调整茶类结构，错开茶类加工时段。

引导推广机采新模式。引导对备有采茶机的茶企与大户，前期采用“跑马采”，中、后期适度留养，扩大采茶机采摘比重，调整或增加适制名优茶产品，以稳定和保障基本生产收益。或引导组建机采服务和代加工服务中介组织，开展第三方应急性、常规性茶叶生产服务工作，以保障有效的机采和加工能力。

引导采取分区块错峰采摘。在疫情没有解除情况下，经当地村委准许，可执行一人包区块采摘法，即早期茶园按每人一亩半天包区块采摘，稍迟开采茶园按每人若干茶行包干采摘，以有效减少人员的密集度，确保春茶的采摘量。疫情好转允许外地劳务人员流动后，引导做好每位劳务人员的健康情况和相关信息登记工作，做好分散住宿、测温消毒、安全就餐、包区块采摘等预案工作。

组织做好有序推进春茶产销

有序推进茶叶交易。青叶市场和干茶交易请遵循有关职能部门和当地政府的要求与管理。建议各地暂停青叶交易市场，组织做好青叶就地就近消化工作，引导采取加工企业与农户点对点对接、订单收青、或委托加工企业代加工等方式，尽量减少可能产生的人员流动和聚集。

引导拓宽销售渠道。鉴于今年部分茶叶节会展销活动将受到影响，组织做好探索推广新型销售模式工作。有序组织探索与销区茶商组织点对点对接联销模式，指导广大茶农茶企使用淘宝网、赶街网、京东等线上交易和现代物流手段。有条件的可开展网上春茶节等活动。

密切关注“倒春寒”的影响。今年为早春之年，较往年更容易发生“倒春寒”，一定要掌握春茶时节的天气预报，做好茶叶气象与疫情应策新情况新动态信息上传下达并及时、准确发布。有条件的引导扩大茶园“倒春寒”保险覆盖面，在倒春寒来临前夕通过抓紧采收、烟熏或喷雾等减少受冻损失。

（作者系浙江省农业农村厅茶叶首席专家）

责编：正 原