中国是茶的故乡，是世界上最早发现、栽培和饮用茶的国家。唐代长安城是丝绸之路的起点，在这条古老的丝绸之路上，运输往来的，不仅仅只是丝绸，还有最重要的陶瓷和茶叶。

陕西是中国文化的重要发祥地之一，也是中国茶道文化的中心。记者专访了茶文化专家、陕西历史博物馆研究员梁子，揭秘了陕西茶文化传承中鲜为人知的轶事。

记者：饮茶习惯在唐代宫廷生活中是不可或缺的一环，甚至是皇室和后宫嫔妃时髦重要的休闲活动。法门寺地宫出土的唐代宫廷金银器中，有几近完整无损的金银茶具。

梁子：1987年陕西法门寺地宫中，发掘了大量唐代宫廷金银器，这些专供皇帝御用供佛器物中，有一套几近完整、无损的金银茶具十分引人瞩目，还有首次发现史上最负盛名的瓷器“秘色瓷”。这套金银茶具有茶碗、碟、盘、净水瓶共十六件，是迄今世界上发现最早、最完善而珍贵的“银金花”茶器（鎏金银器），此外，地宫中还有供奉皇室使用的秘色瓷茶碗，以及当时被视为珍稀的琉璃（即玻璃）茶碗、茶托一副，透过这些由金、银、瓷、琉等材质所烘托出来的高雅茶具，在唐代茶文化与宫廷精致物质的交融下，取得雅、俗、奢、俭的平衡点，大唐皇家饮茶之风采尽收眼底。

记者：大唐皇家饮茶堪称“高大上”，那么，在茶艺方面有哪些讲究？

梁子：唐代人讲究煮茶，首先是要制作茶饼，当时已经细分为七道工序——采、蒸、捣、拍、焙、穿、封。具体的做法是：采摘新鲜的茶叶，放入甑釜中蒸，然后把蒸过的茶叶用杵臼捣碎，再把它拍制成团饼，以炭火焙干后，用竹篾穿起来封存。煮茶的时候，要把团饼茶拿出来，放在火上炙烤片刻，然后放入茶臼或茶碾中碾成茶末，再筛过，符合标准的茶末放在茶盒中备用。唐人是用釜来煮茶的，先在釜中装适量的水，水煮到初沸的时候，加点盐;到二沸的时候，舀出一瓢水放置在旁边，把茶末投入到水中继续煮;三沸的时候，再把舀出来的水倒回去，叫做“止沸育华”，这时茶就煮好了，再用越窑的青瓷茶盏或邢窑的白瓷茶盏盛装。这其中最关键的是沸腾的程度，釜是敞口的，可以看见气泡的大小，一沸“如鱼目微有声”，二沸“如涌泉连珠”，气泡一个个连起来了;三沸为“腾波鼓浪”。

唐朝还设立了专门生产皇室用茶的贡焙场所，每年春天特别派遣官吏监督制造，为赶上每年清明节的“清明宴”，日夜快马加鞭的送上春茶，〈湖州贡焙新茶〉诗中，就有描述皇后刚出游踏青回来，准备梳洗一番时，听到“急程”的新茶已送到京城，皇后立即露出笑容，命宫女立刻取来烹茶。

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