关于茶艺的讨论取得一些成果后近日已渐渐降温。因为还有不少关键问题尚未达成基本共识，有必要进一步深入探讨，所以我再点一把火，谈谈茶艺创新问题。

一、茶艺创新的阻力

既然时尚创新的茶饮深受青少年的欢迎，那么为什么推广起来阻力重重，干扰很多呢？以我愚见，茶艺创新阻力重重，是因为要把饮茶的方法从传统引导向时尚就必须打破“金人玉佛”，必须突破老祖宗传下来的喝茶方法。对此，有些专家和“老茶迷”从情感上难以接受，因此成了茶艺创新的阻力。这种阻力恰似余秋雨先生论戏的一句名言：“中国很多优秀的古老剧种都死在了那些老戏迷的手里”。“老戏迷”专注传承，拒绝创新，拒绝接纳时尚元素，他们不在乎有没有更多的欣赏者介入，只满足于少数人在小圈子内自娱自乐。中国的一部分“老茶迷”也是这样，他们常常怀着对传统喝茶方式的迷恋，通过他们巨大的影响力直接或间接阻碍茶艺创新，使一些时尚饮茶法胎死腹中。

二、茶艺创新的干扰

茶艺走向时尚的干扰主要是因为有些“创新”者太浮燥，他们不懂得“不忘本来才能开辟未来，善于继承才能更好创新”。这些人不认真学习茶文化的传统知识，不去扎扎实实地苦练泡茶的基本功，而是急功近利，估名钓誉，追风媚俗，随意穿越，胡编乱造，致使一些所谓的茶艺创新走上了歧途，既缺乏美感，又没有内涵，看了倒人胃口，所以无法推广。

三、解决问题的方法

说千道万，如何才能加强茶艺创新，通过时尚的喝茶方式来吸引更多的人喝茶、爱茶、嗜茶，进而以茶构建健康、诗意、时尚的生活，从而提升茶叶消费量，打破茶产业发展瓶颈，促进茶产业发展呢？我认为主要应解决三个问题。

（一）首先要解决观念更新问题。

最重要的是要以现代的眼光更全面、更准确、更深刻地认识茶。要认识到现代民众对茶有三个层次的需求。

最基础的层次“茶是一种生活”，即“柴米油盐酱醋茶”。在这个层次，茶只是大众的一种普普通通的生活资料。这个层面的消费者重在“茶之味”，意在去腥除膩，涤烦解渴，帮助消化，招待亲友。为了满足这个层次民众的需要，饮茶的方法应当简约而不简单，方便而不随便，茶艺要有趣、实用、易学、易会、易于在家庭小空间操作。

第二个层次次“茶是一种享受”，即“琴棋书画诗酒茶”。这个层面的消费者饮茶重在“茶之韵”，视茶为一种高雅的艺术。从这个层面讲饮茶，意在“茶之韵”，重在以茶为媒托物寄怀，激扬文思，或放松自己，怡养身心，益寿延年。为了满足这个层次茶人的需要，茶艺应当更加注重与音乐、插花、焚香、挂画、古玩等艺术相结合，使茶艺“道心文趣兼备”，并且异彩纷呈，赏心悦目。

第三个层次“茶是一种修行”，即以茶参禅悟道，修身养性，格物致知。这个层次是从修习茶艺向体悟茶道飞跃的过程，饮茶意在“茶之徳”，重在茶的物外高意。只要达到这个层次，必须“心术并重，道艺双修。以道驭艺，以艺示道。以道驭示即以“和”为茶道的哲学思想核心，以“静”为习茶悟道的不二法门，以“怡”作为修习茶道的身心体验，以“真”作为修习茶道的起点和终极追求。这个层次的茶人会为茶“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”。

（二）要完善现有的茶艺理论体系

目前我国的茶艺理论体系偏重于清饮，而忽略了对调饮和药饮的研究。

“清饮”是指在品茶时不添加任何调味剂或辅料，闻的是茶的本香，品的是茶的本味，这种方法能精确地了解茶的色香味韵，是茶叶感官审评必须使用的方法，也是多数汉族茶客喜爱的传统方法。“清饮”固然很好，但是有其局限性，因为儿童、妇女、青少年、少数民族群众以及国外多数民众更喜爱温馨浪漫的“调饮”，即喝茶时根据自己的爱好适量加入奶、糖、蜂蜜、花、果、酒、冰块等，调制出美味可口，赏心悦目饮料。另外，茶艺还应当包括“药饮”，即为了提升茶的养生保健功效，在喝茶时按照科学的配方，加入药食两用的辅料，调配成复方药茶称之为“药饮”。“药饮”民间早已有之，但是至今尚未受到茶艺界的足够重视。

很显然，中国茶要扩大消费面，增加消费量，并且走向世界，风靡五洲四海，单单注重“清饮”是远远不够的，应该构建起清饮、调饮、药饮三足鼎立的理论体系，做到精细高雅的清饮、温馨浪漫的调饮、延年益寿的药饮相互䃼充，相得益彰。即：继续发展清饮，用以巩固传统的茶客；加强开发调饮，用其魅力吸引儿童、青少年、妇女加入爱茶人群；大力研究药饮，用养生功效显著，品饮方式有趣的药饮，把各界成功人士发展成茶的“钢丝”。若能如此，何愁我国茶业不能加速全面发展。

四、茶艺培训的方法必须“四轮驱动”

茶艺的主要任务是什么？如何满足茶艺不同任务的不同需求？我们始终没有认真思考过这个问题。目前我国的茶艺培训的方式僵化而且落后，无论什么人，也无论他来学习的目的是什么，是为了回去从事茶叶经营，还是为了以茶构筑美好生活或以茶养生，培训单位都是以不变应万变，实行“一锅煮”。这样的培训自然既满足不了随着时代发展人们对饮茶方式生活化、简便化、艺术化、时尚化等多种要求。也满足不了通过茶艺提升企业的知名度和品牌的知名度，促进茶叶销售的需要。

茶艺承载着多种史命，不同的史命对茶艺有不同的要求，为此我主张根据茶艺的任务把茶艺分为表演型、生活型、营销型、养生型等四类，实行分类研究，分班培训，四轮驱动，全面发展。

第一类是舞台表演型茶艺，这类茶艺的主要任务是宣传茶文化和各种优秀文化。企业可以用它提升企业知名度和品牌的知名度。为此学习这类茶艺必须学习舞台美学和表演艺术，尽力提升表演型茶艺的观赏价值，以便吸引传媒聚焦，抓住大众眼球，取得社会和政府的高度重视和支持。

第二类是生活待客型茶艺，这类茶艺是茶艺研究和推广的重中之重，因为它是促进茶和茶文化进机关、进学校、进社区、进家庭的主要方式，也是引导茶叶消费，拓展茶市市场，提升茶叶销量的主要抓手。我们六如茶文化研究院先后推出了十二种茶与音乐结合的浪漫音乐红茶茶艺，研发了茶与西方文化融合的十二星座茶艺，针对不同口感爱好的茶人开发了风味各异的早餐茶，为儿童和青少年设计了系列花式调饮，为待客联谊设计了迎客茶、留客茶、送客茶、祝福茶。此外我们还开发与不同菜肴配合的佐歺茶，这些都收到了非常好的开拓茶叶消费市场的效果。

第三类是营销型茶艺，这是茶艺研究和推广的重中之急，是茶企一线营销人员需要加强修习的茶艺。它不仅仅要求营销人员能正确了解各类茶性，冲泡出茶的最佳色香味韵，而且能巧妙娓婉地向客人介绍出茶叶商品的魅力因素。使客人产生“即兴购买”或“惠顾购买”的冲动，并实施购买行为。

第四类是养生型茶艺，这类茶艺是培养“茶钢丝”的法宝。我们的做法是不局限于就茶的营养成分和保健功能来讲茶道养生，而是突破茶圈，向相关专家学习，与相关部门合作，把喝茶与音乐疗法、芳香疗法、药膳养生、沐足养生、调息养生、器戒养生、理疗养生以及以道养心等相结合，使茶道养生不仅有显效，而且有情趣，成为一种健康、诗意、时尚的生活享受，使人们在身心愉悦的享受中不知不觉地达到强身健体，益受延年。

总之，时代在不断发展，时尚是发展的动力。因为只有时尚才能受大众追捧，只有时尚才能令青少年趋之若鹜，衣食住行，尽皆如此，茶艺茶道也概莫能外。所以茶艺只有古法创新，新法承古，与时俱进，走向时尚，才能掌握未来。茶友们，让我们携起手来，加强交流，促进茶艺创新，尽快使中国茶艺成为一种能受海内外大众都推崇的时尚生活方式吧！

责编：小 茗